कापणी आणि जाळणे या शेतीमध्ये शेतकरी जंगलातील झाडे तोडतात आणि वनस्पतींचे अवशेष जाळून टाकतात आणि जमीन शेतीसाठी वापरली जाते . लागवडीनंतर, क्षेत्र अनेक वर्षे एकटे सोडले जाते जेणेकरून त्याची पुनर्प्राप्ती होऊ शकेल. त्यानंतर शेतकरी इतर भागात जातात आणि ही प्रक्रिया पुन्हा करतात.