माती, हवामान, स्थलाकृति, पर्जन्यमान यांचा कोणत्याही क्षेत्राच्या शेतीवर प्रभाव पडतो आणि हे घटक वेगवेगळ्या प्रदेशात वेगवेगळे असल्याने पिकवलेली पिकेही वेगळी असतात.