पोषक घटक हे अन्नामध्ये आढळणारे पदार्थ आहेत जे जैविक क्रियाकलाप चालवतात आणि मानवी शरीरासाठी आवश्यक असतात. प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट (शर्करा, आहारातील फायबर), जीवनसत्त्वे आणि खनिजे म्हणून त्यांचे वर्गीकरण केले जाते आणि खालील महत्त्वपूर्ण कार्ये करतात.