पाणी गरम झाल्यावर त्याचे पाण्याच्या वाफेत रूपांतर होते. पाण्याचे पाण्याच्या वाफेत रूपांतर होण्याच्या प्रक्रियेला बाष्पीभवन म्हणतात.